CARNES

Instalaciones frigoríficas industriales
Cámaras frigoríficas y abatidor de temperatura
Climatización esterilizable Túnel de congelación

Cámaras de conservación de carnes
Túnel de enfriamiento

Instalaciones de climatización esterilizables
Distribución del aire con conductos textiles

Túnel de congelación de piezas anatómicas

Los centros de matanza y procesamiento de carnes requieren instalaciones potentes y seguras. Madefrigor S.r.l. ofrece a su clientela una vasta selección de máquinas de altísima calidad, seguras, garantizadas y eficaces como:

  • Centrales frigoríficas con fluidos naturales (como el amoniaco) con refrigerador de baja carga que no necesitan de trámites burocráticos especiales para su instalación, garantizando al mismo tiempo una excepcional potencia frigorífica;
  • Refrigeradores de Propano R290 para cámaras frigoríficas de temperatura media y túneles de enfriamiento rápido (gradiente);
  • Centrales frigoríficas de expansión seca o bombeada de CO2 Subcrítico en su versión en cascada o en su versión con aire, Transcrítico, para las cámaras de baja temperatura y los túneles de congelación.

En particular, se presta una gran atención a la selección de las baterías de intercambio de los aerorefrigerantes en las cámaras de conservación. De este modo es posible mantener una humedad alta, para preservar el mejor aspecto y las mejores cualidades organolépticas de la carne.

Instalamos unidades de tratamiento del aire esterilizables para la climatización de los locales de seccionamiento y procesamiento de las partes anatómicas y de las bandejas. Una filtración adecuada y la renovación del aire favorecen la vida útil de los productos, mientras que particulares sistemas de inmisión y extracción favorecen el secado rápido de los locales después de las operaciones de lavado y esterilización. Estas instalaciones tratan el aire del ambiente para obtener las mejores condiciones termohigrométricas posibles a través del control de:

  • Temperatura;
  • Humedad relativa;
  • Velocidad del aire y de la filtración;
  • Sobrepresión (para evitar la penetración de potenciales agentes contaminantes del exterior);
  • Cantidad de aire nuevo renovado que se extrae del exterior.

Gracias a la combinación de estos elementos, garantizamos la subdivisión de las zonas de alto riesgo, alta atención y baja atención, tal y como se requiere por los más importantes entes nacionales e internacionales (BRC, IFS y Estándar ISO).

REFERENCES

Slide Anything shortcode error: A valid ID has not been provided

¿Le gustaría recibir más información sobre nuestros servicios?

© 2018 Madefrigor S.r.l.

 Via Ugo Foscolo, 5,

22070 Rovello Porro CO

+39 0296751280

 +39 0296751282

 servizioclienti@madefrigor.it

P.IVA – IT02041790136